2012年江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室开放课题申请指南

发布日期：2012-10-21 00:00|浏览量：来源：化学与材料工程学院

符合以下研究领域的基础和应用基础研究课题均可申报2012年度食品胶体与生物技术教育部重点实验室开放课题。联系人：宋晓青老师，邮址：214122 无锡市蠡湖大道1800号，电话：0510-85326066，E-mail:huagongky@126.com。截止时间：2012年10月30日。

一、表面活性剂与改性天然大分子的分子自组装行为研究

表面活性剂与改性天然大分子的分子间相互作用、分子自组装行为和组装机制，从介观层次上揭示表面活性剂与改性天然大分子之间的组装体构筑规律。

二、大分子胶体制备、结构与功能

大分子合成、改性剂表征，结构与功能关系研究；大分子自组装及超分子聚合物体系，及其在光电、生物领域的应用；分子组装及超分子体系在表面、界面科学，胶体科学研究及应用；胶体化学中的基本问题研究。

三、食品用微生物胶体的生物制造、性能表征及其应用

新型食品用微生物胶体的发现和性能表征；食品用微生物胶体的高效生产技术；食品用微生物胶体的应用配方和工艺应用条件。

四、脂溶性营养素包埋体系的构建、评价及相关机理研究

选择有代表性的光、氧、热敏感性脂溶性营养素，研究其纳米包埋工艺及壁材特性对分散、稳定特性及营养物的释放、吸收特性的影响规律。

五、自组装聚集体胶体体系分离材料的研究

研究用于固定相的高效胶束复合体、具有分子识别单元的自组装聚集体和包覆材料，并进行复杂体系的分离应用。